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Medien Pastrami vom Smoker selbst machen - aus der Rinderbrust

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  • BBQ-PM
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  • hochgeladen 10. Mai 2016

Im heutigen Video zeige ich Euch, wie man Pastrami aus der Rinderbrust ganz einfach selbst machen kann. Ich zeige Euch Schritt-für-Schritt die einzelnen Phasen: Pökeln, Würzen, Räuchern.

Pastrami ist in den USA ein beliebter Sandwich-Belag - dieser wird durch die Pökelphase, das Würzen und die anschließende Räucherphase besonders lange haltbar gemacht. Auch in Deutschland erfreut sich Pastrami immer größerer Beliebtheit. Zum Räuchern verwende ich Rum-Chunks auf dem Napoleon Apollo Watersmoker.

Pastrami solltet ihr unbedingt mal ausprobieren bzw. das ganze Nachmachen. Es lohnt sich definitiv!!!

Download: Rezept als PDF
 
Nützliches Zubehör & Equipment
Smokewood Brazilian Rum Räucherholz
Greek Fire Holzkohlebriketts
Napoleon Apollo Watersmoker
Maverick ET-733 Funkthermometer
Anzündkamin für Kohle und Briketts
Ankerkraut Hamburg Steakpfeffer
Stockyard Southern Blues BBQ Sauce
 
 
Music - "Invisible Light" by Josh Woodward

Kategorien: Rind

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